<檸檬凝乳>
到底有多久沒做烘焙了呢，懷孕的時候還有一陣子會做免揉麵包，甜點，就真的好久好久沒開工過了（汗）。
今天下午，有比平常多了半個小時的一點點空擋，想起前陣子看到的檸檬凝乳，想到這酸甜的滋味就口水直冒，做起來應該不用花很久的時間，剛好熬一罐來當早晨的麵包抹醬。
材料：檸檬一顆（擠汁，削下皮屑）
砂糖110克
奶油30克
蛋一顆
作法：1.把蛋打入小鍋中,攪散
2.加入砂糖和檸檬汁，隔水加熱，一邊攪拌
3.大約15-20分鐘，等液體慢慢變黏稠，半流動狀（攪拌時會出現紋
路）
4.加入奶油和檸檬屑,拌勻
5.離火稍冷卻，裝入小罐中，放涼，冷藏六小時。
檸檬凝乳的用途很多，可以拿來當抹醬，可以淋在蛋糕餅乾上，也可以當作塔派的餡，酸酸甜甜有點奶香的滋味煞是迷人，讓所有的搭配都不甜膩了，是很適合夏天的清爽開胃的味道～
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